|
|
Peter`s Farm Kalfskoteletten In Portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfskoteletten
peper, zout
1 tl. paprikapoeder
75 gr. boter
4 vleestomaten
4 el. verse ricottakaas
1 el. olijfolie
1 dl. witte port
½ dl. witte wijn
2 el. citroensap
2 el. versgehakte peterselie
4 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de kalfskoteletten droog. Bestrooi ze met peper, zout en paprikapoeder. Verhit de boter en bak hierin de koteletten in 15 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en houd ze warm. Verwarm de oven op 150°C. Snijd een kapje van de tomaten (deze gebruikt u niet meer) en hol ze uit. Druppel er wat olijfolie in. Zet ze ca. 5 minuten in het midden van de oven in een ovenvaste schaal. Voeg de port, de witte wijn, en het citroensap bij het braadvocht van de koteletten en laat de saus iets inkoken.
Vul de tomaten elk met een ei en een el. ricotta. Bak de tomaten nog ca. 5 minuten in de oven totdat de kaas goed gesmolten is.
Serveer de kalfskoteletten met de saus. Presenteer de gevulde tomaten erbij en bestrooi het gerecht met peterselie.
|
|
|